Резистентний крохмаль: що змінюють охолодження, мікробіота та доза
Частина крохмалю проходить крізь тонку кишку без повного перетравлення і стає субстратом для мікробіоти. Розбираємо типи стійкості, охолодження рису, дослідження обміну речовин і синдрому Лінча, реальні дози та безпечну практику.
