Знание · Питание
Гликемический индекс и нагрузка: как читать числа и выбирать еду
Гликемический индекс сравнивает ответ на одинаковое количество доступных углеводов, а нагрузка учитывает порцию. Объясняем метод, пищевую структуру, индивидуальную вариабельность и результаты человеческих исследований без запретов по одной цифре.