Знание · Питание
Резистентный крахмал: что меняют охлаждение, микробиота и доза
Часть крахмала проходит тонкую кишку без полного переваривания и становится субстратом для микробиоты. Разбираем типы устойчивости, охлаждение риса, исследования обмена веществ и синдрома Линча, реальные дозы и безопасную практику.