Знание · Питание
Какао-флаванолы в организме: сосуды, память, дозы и безопасность
Как состав и обработка какао меняют дозу флаванолов, а кишечник и печень — их химическую форму. Разбираем эндотелий и оксид азота, результаты FLAVIOLA и COSMOS, исследования памяти и клинические ограничения. Объясняем условия заявления EFSA, чтение этикетки, метилксантины и качество партии.
